动作与时间研究（MotionandTimeStudy）也称“工时学”、“工作研究”或“作业研究”，是指用系统、科学的方法测定、分析和研究作业动作与时间，以获得最佳的工作方法。动作与时间研究对于提高工作效率、降低疲劳以及在工劳动工时测定与管理方面有极其重要的作用。
动作与时间研究由动作研究和时间研究两部分组成。动作研究又称“方法研究”或“工作方法设计”，其主要内容是通过各种分析手段发现、寻求最经济有效的工作方法。将人的作业动作分解成三大类共17种基本动作《命名为“动素”》。这些基本动作是：伸手、握取、移物、装配、应用、拆卸、放手、检验、寻找、选择、计划、对准、预对、持住、休息、迟延和故延。其中前8种动作称之谓“必需动作”，中间5种动作称之谓“辅助动作”，最后4种动作称之谓“无效动作”。要提高动作效率必须尽可能地删减第二、三类动作。时间研究包括工作分析和工作建立两大范围。首先是工作分析，可总结成以下几个步骤：
（1）将作业动作分解成最简单的基本动作；
（2）删除无效动作；
（3）观测部分熟练工人的各项基本动作，借助秒表记下最佳及时间最短的动作方法；
（4）记录、说明、依次标出每一基本动作及恰当的动作时间；
（5）分析、记录各类宽放率或宽放时间。
其次是工作建立，由以下几个步骤组成：
（1）将经常以同样顺序在作业中出现的基本动作合并成一组，记录并标示各组动作；
（2）通过分析、比较，从所有动作组中选择适当的动作组应用于当前情境；
（3）将所有基本动作时间汇总，再加上各类宽放时间，即可估计出各类作业的工作时间。
一般地说，动作与时间研究可分以下阶段进行：
第一阶段是发掘问题。
在实际情境中，有许多对象要求进行动作与时间研究，它们的范围大至生产过程、工艺过程，小至工序或操作，选择的余地很大。为了把精力集中到最迫切、最重要的对象上，课题选择必须考虑到经济、技术、心理等因素。
第二阶段是现状分析，即对所选定的研究对象进行描述和分析。
在这一阶段，可利用许多具体的描述方法，如程序分析、动作分析、直接时间测定、预定动作时间研究、工作抽查等等。在分析时，既可从对象、人员、地点、时间、方式、目的等方面加以考核（即“6W原则”或“5W1H原则”），也可以利用“运用经济原则”去对照、比较。
第三阶段为新方法设计。
利用取消、合并、重排、简化等手段将旧的工作方法进行改进，提出若干新的工作方法。
第四阶段是对新方法进行评选。
以经济、管理、心理等因素为依据，选择“最佳”的工作方法加以实施。为了保证新方法正确实施，要制定材料、设备、环境等标准，并赋予特定的工时定额。第五阶段是对前一阶段实施新方法的状况进行评估，以确定该项研究的效益。评估的内容包括产量、质量、成本、安全状况、土气等方面。